甘酒は飲む点滴と言われております、出来上がりが楽しみです。
残りは冷凍庫で保存します。
温度を測ったら７０度でしたので、氷を入れ６３度に下げました。
６０度前後で先程の玄米麹を投入したら混ぜます。
（前回７０度で玄米麹を投入したら失敗、甘みが出ませんでした。麹菌が、やけど、したようです。）
炊飯器を保温にして約６時間で出来上がります。
温度を均一にする為、２時間毎に混ぜます。
（そのときは８０度になる場合もあるそうですが問題ないそうです。）
ふたが開かないように茶碗を置いてます。
それをジャーに戻し先程の方法で保温します。
色が玄米色になってきました、甘みも増してきましたので終了。
前回は甘みがあまり出なかったのですが、今回は玄米麹を投入するときの温度６０度前後と、おかゆをタッキー自然米にしたことで甘みが多く成功しました。
冷蔵庫で保存して楽しみながらいただきます。
まとめ
１３：００ タッキー米（白米）１合おかゆ炊き
１４：００ おかゆに５００ｃｃの水を混ぜ６０度に下げる。
５００ｇの玄米麹を投入し攪拌後ジャーで保温する。
１６：００ ２時間経過、ミキサーでペースト状に細かくする。
１６：３０ ジャーに戻し２時間保温
１８：３０ さらに２時間経過、攪拌して保温
２０：３０ 完成